調理時間５分
せりとじゃこのサラダ
恵比寿ALMAでも人気のせりのサラダ。
ご家庭で作りやすいように、じゃこと和えました。
せりのシャキシャキ食感に、根のフリットがアクセント。
材料（カルパッチョソース）
せり100g（1束）
じゃこ 15g
白ワインビネガー 適量
塩 適量
オリーブオイル 適量
胡椒 適量
（お好きなドレッシングでも）
作り方
1、せりをよく洗い、根をカットし、5センチに切る。
2、根を小麦粉を軽くつけて、少量の油で揚げる。
3、せりの葉の部分とじゃこをボウルに入れ、調味料量で和える。
4、器に盛り付け、揚げた根をのせて完成。
佐藤シェフのおすすめポイント
せりの根っこのフライ。意外と関東圏では馴染みがない料理ですよね。
根は揚げると香りが強くなり、サクサクして美味しいです。
せりを使ったかき揚げも良いですね。
